جريدة صيدونيانيوز.نت / هل نظلم الجبن؟ تناول الجبن يوميًا قد يكون مفيد لصحتك

صيدونيانيوز.نت / تغذية صحية /هل نظلم الجبن؟ تناول الجبن يوميًا قد يكون مفيد لصحتك

مراجعة جديدة للبحوث تشير إلى أن تناول الجبن قد لا يكون غير صحي بالنسبة لك كما كان يعتقد في السابق، كان الأشخاص الذين يتناولون القليل من الجبن كل يوم أقل عرضة لتطوير أمراض القلب أو التعرض للسكتة الدماغية عند مقارنتهم  بأولئك الذين نادراً ما يتناولون أو لا يتناولون أبدا الجبن.

مخاطر ارتبطت بتناول الأجبان بكثرة

الجبن مثل منتجات الألبان الأخرى يحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة التي ارتبطت بـ

ارتفاع الكوليسترول
 تصلب الشرايين
زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب

لكن في الآونة الأخيرة، يعتقد بعض خبراء التغذية أن الدهون المشبعة قد لا تكون بهذا السوء.

فوائد الأجبان

يحتوي أيضا على مكونات مفيدة مثل:

الكالسيوم
البروتين
البروبيوتيك

دراسات حول فوائد ومخاطر الأجبان

لمعرفة المزيد عن كيفية تأثير استهلاك الجبن على المدى الطويل على خطر اصابة الشخص بأمراض القلب والأوعية الدموية، اجتمع باحثين من الصين وهولندا وعملوا جنبًا إلى جنب على تحليل البيانات من 15 دراسة شملت أكثر من 200.000 شخص.
جميع الدراسات استبعدت المصابين بأمراض القلب باستثناء واحدة، وتم تعقب جميع الناس لمدة 10 سنوات أو أكثر باستثناء اثنين.
عموما كان الناس الذين يستهلكون مستويات عالية من الجبن أقل عرضة لخطر الإصابة بـأمراض القلب التاجية بنسبة 14٪، وأقل عرضة للإصابة بسكتة دماغية بنسبة 10٪ من أولئك الذين نادراً ما يتناولون الجبن.
استهلاك كميات أعلى من الجبن ليست بالضرورة أفضل.
كان الأشخاص الذين لديهم أدنى مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية هم أولئك الذين يستهلكون في المتوسط ما يبلغ حوالي 40 غراما في اليوم.
كانت الدراسة قادرة فقط على إيجاد علاقة بين استهلاك الجبن وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، بدلا من علاقة السبب والنتيجة.

نتائج دراسات متعددة

الأشخاص الذين يتناولون الجبن بشكل يومي أكثر صحة بشكل عام، أو لديهم دخل أعلى أو أوضاعهم الاجتماعية جيدة.
الجبن له صفات مفيدة تعوض التأثير السلبي لمحتوى الدهون المشبعة العالي.
احتواء الجبن على كميات عالية من البروبيوتيك الذي يقلل من الحالة الالتهابية.
يحتوي الجبن أيضا على حمض اللينوليك المترافق (CLA)، وهو حمض دهني غير مشبع يزيد من كمية الكوليسترول الجيد HDL ويقلل الكوليسترول السيئ LDL.

هناك بعض الأدلة على أن استهلاك الجبن كبديل للحليب قد يكون له تأثير وقائي على القلب. لم تأخذ الدراسة في عين الاعتبار أنواع الجبن المختلفة، وهناك حاجة إلى القيام بالمزيد من البحوث لمعرفة ما إذا كانت بعض الأصناف تحمل فوائد الصحية (أو مخاطر) أكثر من غيرها.

المراجع :

health.com/Eating Cheese Every Day May Actually Be Good for You

2018-04-29